水分超標對肉制品加工、儲存的影響：如何選擇肉類水分儀：
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類/肉制品水分含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為影響人們身體健康的一大公害，肉類水分儀能快速準確查出注水肉。目前廣泛應用到肉類執法單位、肉制品加工企業、屠宰廠用戶的*。并被河北、河南、山西、廣東、青海、湖北等各省屠宰廠、肉制品加工企業大批量采購.
手持式肉類快速水分儀技術指標：
1、稱重范圍：0.001g-130.000g
★獲得軟件著作權《肉類水分檢測儀操作管理系統》
2、水分測定范圍：0.01%-100%
3、固含量測定范圍：100%-0.01%
4、測試模式：快速
5、稱重系統：MRH
6、樣品質量：0.001g
7、樣品質量：0.001g-130.000g
8、加熱溫度范圍：環境溫度-230.9℃
★溫度精度:0.1℃（水分儀行業中先進溫控）
★溫度誤差：±0.5℃
9、加熱源：分子源（獲得資質：一種新型水分儀加熱處理系統設備）
10、水分/干重精度：萬分之一
11、數據存儲：儀器自帶100組數據存儲功能，無外接電腦
12、動態曲線：自帶數據曲線動態變化，無外接電腦
13、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
14、溫度窗口：實時顯示當下環境溫度
★環境溫度精度誤差：±0.5℃
15、功能（選配）
①熱敏打印 ②USB通訊：上層數據分析軟件
16、樣品盤：耐酸堿耐腐蝕可循環使用，*
17、顯示參數：
水分值(%),干重（%）,當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）；日期（年、月、日）；時間（小時、分、秒），選配軟件：測定模式數據處理軟件功能可實現：水分值%曲線、干重%曲線、溫度曲線（分辨率0.1℃）、時間（S）、樣品名稱、儀器狀態、生成PDF報告、查看曲線、查看報告文件
18、操作模式：全屏幕觸控式
19、校準模式：外校
20、試樣溫度：-40℃－50℃；
21、工作環境溫度：5℃－50℃；相對濕度：≤80%RΗ；
22、凈重:4.5Kg
手持式肉類快速水分儀校準步驟：
1、開機：安裝相關的配件，連接好電源線，打開儀器后部的電源開關，屏幕幾秒鐘后自動跳轉到設置“溫度"頁面；
2、設定溫度：按儀器屏幕【+】【-】鍵設定加熱溫度為105℃和恒重時間，加熱時間為自動，結果表示方式為0-100%；單點為微調，長按 為快速調節；
3、校準：點擊【下一步】進入到校準界面，樣品盤空置的情況下，放入20g砝碼，看是否是20.000g；若不是，按“校準"鍵，儀器自動校準到20.000g,則校準完成；
4、取樣：取樣到樣品盤，儀器自動顯示樣品重量，取出樣品盤按本標準4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品室。
5、測試中：取好樣品后按“開始測試"鍵，儀器自動測試，顯示屏右下角顯示“測試中"，待完成干燥后，顯示屏上有提示“測試結束"字眼提示；
6、測試結束：讀取顯示屏上水分含量%數字，如選配有打印機功能的狀況下，可自動打印出水分含量；
7、下組實驗：清理樣品盤，待溫度下降到接近室溫后再次取樣到樣品盤進行下組試驗。
