淀粉水分分析儀原理：
深圳市冠亞技術科技有限公司研發的WL-70系列淀粉水分分析儀，采用的高質量七寸液晶觸摸屏操作，高清晰的大屏幕數據一覽無余，且堅固耐用。冠亞水分儀采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數、條件設定等，實現了人機一體化的操作模式，改變了一往水份儀設備不能實時觀看數據過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定最終的數據。
水分是指變性淀粉中的含水量。變性淀粉水分含量的高低會給上漿帶來以下影響：(1)影響絕干淀粉含量的多少，即影響成本；(2)影響調漿時變性淀粉的投料準確性，從而影響漿液濃度和上漿率；(3)影響變性淀粉的保質期。因此，控變性淀粉中水分的含量是非常必要的。通常是以65％ 相對濕度、20 qc溫度標準條件下各種淀粉的平衡含水率為指標值，不同種類的淀粉在此條件下的平衡含水率不同，應加以區分。因此，變性淀粉的水分指標分別制訂為：變性淀粉、小麥變性淀粉小于等于14％ ；木薯變性淀粉小于等于15％；馬鈴薯變性淀粉小于等于18％。
