雞肉腸水分活度檢測(cè)儀應(yīng)用范圍
冠亞牌GYW系列雞肉腸水分活度檢測(cè)儀可以用來(lái)判定食品行業(yè)的保質(zhì)期，廣泛應(yīng)用于香腸水分活度、火腿腸水分活度、半干雞肉水分活度、臘肉水分活度、肉罐頭水分活度、咸肉水分活度、肉醬水分活度、牛肉干水分活度、發(fā)酵香腸水分活度、肉制品水分活度、雞肉腸等水分活度快速檢測(cè)。
雞肉腸水分活度檢測(cè)儀基本原理
冠亞牌GYW系列雞肉腸水分活度檢測(cè)儀是一種常用的檢測(cè)儀器，在多個(gè)行業(yè)中都有一定的應(yīng)用。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。冠亞GYW系列水分活度儀是把被測(cè)樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周?chē)諝獾恼羝麎哼_(dá)到平衡，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時(shí)，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計(jì)算出被測(cè)食品的水分活度。
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