鮮花餅水分活度檢測的意義?主要體現在以下幾個方面：
?影響保質期和微生物繁殖?：水分活度是直接影響食品中細菌、霉菌等微生物繁殖的重要因素，從而直接影響食品的保質期。例如，水分活度為0.81的糕餅保質期為14天，而水分活度為0.85時保質期只有8天?
。通過檢測和控制水分活度，可以預測潛在的腐敗和污染源，確保食品的化學穩定性，并延長食品的貨架壽命?，
?影響食品的質量和穩定性?：水分活度對食品的味道、香氣、質感和化學穩定性有重要影響。降低食品的水分活度可以延緩酶促褐變和非酶褐變，抑制食品的化學變化，從而穩定食品質量?。
此外，水分活度還影響食品中的化學反應和酶促反應，如美拉德反應，這些反應是引起食品品質變化的重要原因之一?。
?確保食品安全?：嚴格控制產品的水分活度有助于對保質期的控制，保證提供給消費者的食品是安全、無污染的?。
在食品生產和質量控制中，水分活度的測定被廣泛應用于研發、生產及質量控制等領域，對掌握食品品質的穩定性和儲藏性具有重要意義?。
冠亞牌水分活度測定儀采用高精度進口傳感器，通過專業的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現了友好的人機交互界面。可開啟多個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數據采集系統。能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。
冠亞水分活度儀已被廣泛引用到食品行業的很多品種類型的原料、半成品、成品等生產過程中，如:面粉、糕點、蛋糕、餅干、糖果、冷凍食品、辣條、肉類、蛋制品、干果、淀粉、面粉、掛面、糖漿、蜂蜜、食品添加劑、調味品、面包、蛋糕、餅干、醬料、方便食品、脫水蔬菜、食品餡料等各種樣品活度的快速測試。
(1)傳感器:進口傳感器
(2)準確性:0.010AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～0.990AW
(6)測量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.015 25℃）
(7) 測量時間:一般樣品10-15分鐘(最長時間為60分鐘)
(8) 測量通道:單通道(多通道可選)
(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏
(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機
(16)數據接口:RS232
(17)工作環境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供電電壓：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
