pH 分析儀在食品行業(yè)中扮演著至關(guān)重要的角色，其對食品的影響涉及多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到食品的品質(zhì)、安全、穩(wěn)定性以及生產(chǎn)效率。
從食品品質(zhì)角度來看，pH 值是影響食品口感、風味和質(zhì)地的重要因素。不同種類的食品都有其適宜的 pH 范圍，例如，新鮮肉類的 pH 值通常在 5.5 - 6.2 之間，若 pH 值過高，可能意味著肉類已經(jīng)開始腐敗，口感會變得粗糙，風味也會變差；對于水果和蔬菜，pH 值會影響其酸甜度，像柑橘類水果 pH 值較低，口感酸甜爽口，而一些根莖類蔬菜 pH 值相對較高，味道更為清淡。pH 分析儀能夠精準測量食品的 pH 值，幫助生產(chǎn)者把控食品的品質(zhì)，確保產(chǎn)品符合消費者的口感預(yù)期。
在食品安全性方面，pH 分析儀的作用尤為突出。許多微生物的生長和繁殖與環(huán)境的 pH 值密切相關(guān)，大部分致病菌適宜在中性或弱堿性環(huán)境中生長。通過監(jiān)測食品的 pH 值，能夠判斷食品是否處于有利于微生物滋生的環(huán)境。例如，在罐頭食品生產(chǎn)中，pH 值低于 4.6 的酸性食品可以采用常壓殺菌，而 pH 值高于 4.6 的低酸性食品則需要高壓殺菌，以殺滅可能存在的肉毒桿菌等致病菌。pH 分析儀能為殺菌工藝的選擇提供準確依據(jù)，有效預(yù)防因微生物污染導(dǎo)致的食品安全問題。
此外，pH 值還會影響食品的穩(wěn)定性和保質(zhì)期。一些食品成分，如維生素、色素、蛋白質(zhì)等，在不同的 pH 條件下穩(wěn)定性不同。例如，維生素 C 在酸性環(huán)境中更穩(wěn)定，而在堿性環(huán)境中容易被破壞；蛋白質(zhì)在特定的 pH 值下會發(fā)生變性，影響食品的質(zhì)地和保質(zhì)期。利用 pH 分析儀監(jiān)測食品的 pH 值，生產(chǎn)者可以通過調(diào)整配方或工藝，使食品處于適宜的 pH 環(huán)境中，延長食品的保質(zhì)期，減少食品變質(zhì)造成的損失。
在食品生產(chǎn)過程控制中，pH 分析儀是重要工具。在發(fā)酵食品生產(chǎn)中，如酸奶、啤酒、醬油等，發(fā)酵過程中 pH 值的變化反映了微生物的活動情況和發(fā)酵進程。通過實時監(jiān)測 pH 值，生產(chǎn)者可以及時調(diào)整發(fā)酵條件，如溫度、氧氣含量等，確保發(fā)酵過程順利進行，提高產(chǎn)品的一致性和合格率。例如，酸奶發(fā)酵過程中，隨著乳酸菌的繁殖，pH 值逐漸降低，當 pH 值達到特定值時，發(fā)酵完成，若 pH 值控制不當，會影響酸奶的風味和質(zhì)地。
綜上所述，pH 分析儀通過對食品 pH 值的精準測量和監(jiān)控，在保障食品品質(zhì)、安全性，延長保質(zhì)期以及優(yōu)化生產(chǎn)過程等方面都發(fā)揮著不可替代的作用，是現(xiàn)代食品工業(yè)中保障食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵技術(shù)手段。

深圳冠亞生產(chǎn)的 GYP-001 智能型 pH 計被廣泛用于：水泥、脫硫石膏、磷石膏、沙子、電廠、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、環(huán)保污泥、食品科學(xué)、生物、醫(yī)學(xué)環(huán)境分析、海洋調(diào)查、養(yǎng)殖、土壤、凈水、自來水、生活用水及各種樣品中的 PH 值測試。

產(chǎn)品特點：

■ 采用德國進口傳感器可再現(xiàn)性和精確度是實驗室中的優(yōu)先考慮因素。

■ 不論是實驗室、生產(chǎn)線均可使用，可確保多種應(yīng)用的較佳測量性能。

■ 主機可以存儲500組歷史數(shù)據(jù)，存儲、查閱方便。

■ 具備制動溫度補償功能，精準分析樣品PH。

技術(shù)參數(shù)：

1、測量范圍：0.00~16.00pH

2、精度：+0.01pH

3、分辨率：0.01pH

4、溫度范圍：ATC 自動:-30.0~105.0°C 溫度：MTC 手動:-30.0~105.0°C

5、屏幕顯示：5 英寸 LCD

6、測量參數(shù)：pH/mV(ORP)

7、分辨率：0.1°C

8、精度：土 0.2°C

9、數(shù)據(jù)庫：500 組測量數(shù)據(jù)；

10、終點模式：自動/手動，兩種終點可選；

11、Mv:測量范圍：-1999.9~1999.9mV 分辨率：0.1mV

精度：土 1mV(土 0.05%F.S)