蝦滑作為以蝦肉為主要原料的即食 / 預制水產品，其水分含量是決定口感風味、營養價值、食品安全、產品穩定性及商業價值的核心指標 —— 水分過高會導致 “摻水降質"，過低則會引發 “干硬失鮮"，因此水分含量檢測是蝦滑生產、流通、消費全鏈條的關鍵質量管控環節，重要性可從以下六大維度展開：

一、直接決定核心食用體驗（口感與風味）

• 口感層面：優質蝦滑的水分含量通常控制在70%~75% （根據產品定位微調）—— 此范圍內，蝦肉中的肌原纖維蛋白能形成穩定的 “蛋白 - 水分" 網絡，煮制后口感彈牙有嚼勁，且咬下時能釋放適量汁水，避免干柴。

• 若水分含量超標（如＞78%） ：蛋白網絡無法包裹過多水分，煮制時易 “散架"（不成形），口感發黏、軟爛，甚至出現 “入口即化的水感"，失去蝦滑應有的彈性；同時，過多水分會稀釋蝦肉本身的緊致感，咀嚼時無 “肉感"。

• 若水分含量過低（如＜68%） ：蛋白網絡過度密集，水分不足導致口感干硬、發柴，咀嚼費力，且加熱后易收縮變韌（如火鍋煮后 “縮成小硬球"），食用體驗大幅下降。

• 風味層面：蝦肉的鮮味（如谷氨酸、肌苷酸）需依托水分作為 “載體" 均勻分布。水分過高會稀釋鮮味物質濃度，導致 “蝦味淡"“有腥味（水分易滋生細菌產生異味前體）"；水分過低則會讓鮮味物質濃縮過度，甚至伴隨 “干腥味"，破壞風味平衡。

水分儀應用的意義：

水分測定儀儀又稱為快速水分測定儀，是現代科研、生產、貿易等環節，用來快速測試物質里面含水率的檢測儀器。針對市場對于水分儀要求的日益增加，國外的水分測定儀價格昂貴，是國內的一些實驗室、企業無法承受的，針對此問題，近年來，深圳冠亞水分儀研發中心（冠亞水分儀是中國科研型技術企業，專業從事水分儀研發28年），加強了對水分測定儀的研究和實踐，取得了十分明顯的效益，使我們國產水分測定儀的各項技術向國際水準靠攏，能夠滿足一般實驗室和企業生產的需要，經典水分分析方法已逐漸被各種快速水分分析方法所代替。

深圳冠亞水分儀科技公司的研發中心研發的《冠亞牌》CS型快速水分儀，采用干燥失重法原理，在短時、快速的測試出物質的含水率，產品以過硬的質量通過ISO 9001:2015質量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環境管理體系認證，《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542，并榮獲十幾項知識產權，目前廣泛運用到塑膠、高分子、化工、食品、醫藥、食品工業、環保、水產品、糧食貿易、建筑等各行業的生產、加工、品控等各個環節，同時被廣泛運用到國內各大專院校、科研機構、質檢單位、醫藥等各行業的實驗室科研分析。深圳冠亞水分儀科技有限研發的快速法水分儀以無需任何化學試劑、操作簡單、測試數據準確等特點，有助于科研、實驗、生產和工藝技術對水分快速的分析，提高生產效率和產品質量。

《冠亞牌》CS系列快速水分儀制造商

深圳冠亞水分儀科技有限公司（研發水分儀28年）

產品名稱及型號：

冠亞牌水分測定儀，CS系列/WL系列/SFY系列

產品介紹：

    深圳冠亞水分儀科技有限公司研發的高清晰七寸液晶屏快速水分測試儀，，采用先進的高質量七寸液晶觸摸屏操作，高清晰的大屏幕數據一覽無余。產品以過硬的質量通過ISO 9001:2015質量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環境管理體系認證，《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542，并榮獲十幾項知識產權，并符合《GBT 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀》，儀器堅固耐用。

冠亞水分儀采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數、條件設定等，實現了人機一體化的操作模式，改變了一往水份儀設備不能實時觀看數據過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定終的數據。無需人員看護、維護實驗過程。操作人員不需要進行培訓，看說明書或者產品操作流程即可全面掌握并操作，同時根據說明書上的提示，即可簡單處理設備工作中出現的各類現象。無論在繁忙的實驗室還是在工藝的生產環境中，精致的設計節省空間，堅固的結構則確保儀器長久使用壽命。深圳冠亞水分儀為企業用戶提供精密的水分測量儀器及完善的水分解決方案，精確的水分結果可有效地指導用戶生產，提高產品質量，降低企業成本。冠亞牌水分測定儀被運用于眾多行業，也是水分檢測行業的理想儀器。

 冷凍蝦滑水分含量檢測的重要性及水產品水分儀廠家