12月21日，徐聞縣在湛江市內(nèi)使用“肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀”，專(zhuān)門(mén)嚴(yán)查“注水肉”，保障全縣人民群眾的吃肉安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用需求越來(lái)越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。但有些不法商販為謀取暴利，往銷(xiāo)售的肉品中注水，嚴(yán)重地威脅了人們的身體健康。為防范“注水肉”進(jìn)入市場(chǎng)，確保人民群眾吃上“放心肉”，徐聞縣改進(jìn)土辦法，引進(jìn)新技術(shù)，在全市使用“肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀”，把“菜籃子工程”做實(shí)做好。
當(dāng)天，徐聞縣食品藥品監(jiān)督管理局到東方市場(chǎng)開(kāi)展肉類(lèi)抽樣檢測(cè)。在現(xiàn)場(chǎng)，檢測(cè)人員用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的手持肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀的針狀電極插入被測(cè)肉類(lèi)樣品，經(jīng)過(guò)10次隨機(jī)采樣，測(cè)定儀熒屏上顯示出一個(gè)算術(shù)平均值作為測(cè)量結(jié)果，并以此數(shù)值大小對(duì)照合格標(biāo)準(zhǔn)范圍，鑒定被測(cè)樣品肉是否“注水”。 檢測(cè)人員連續(xù)檢測(cè)幾個(gè)鋪位的羊肉、牛肉、豬肉，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“注水”現(xiàn)象。采訪(fǎng)中，一位市民說(shuō)：“這個(gè)檢測(cè)技術(shù)比較好，以后吃羊肉再不怕有‘注水肉’了。”
檢測(cè)人員介紹，對(duì)不同的測(cè)量品種，肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值，實(shí)現(xiàn)各種被測(cè)樣品的水分快速、準(zhǔn)確測(cè)定，避免因品種因素、氣象，品質(zhì)因素與地域原因等引起的測(cè)量誤差。此外，使用肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀，整個(gè)檢測(cè)過(guò)程zui多只需1分鐘，方便快捷，而以往檢測(cè)肉類(lèi)水分的標(biāo)準(zhǔn)辦法烘干法，每測(cè)一次需要兩至三個(gè)小時(shí)，而且只能在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。
業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，使用肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀，具有操作簡(jiǎn)便、測(cè)量速度快、測(cè)量品質(zhì)多、不損耗被測(cè)樣品，且測(cè)量準(zhǔn)確性高等特點(diǎn)。這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用對(duì)打擊制售“注水肉”的不法行為、保證食品安全、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益提供了有力的技術(shù)支撐。
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